किडनी रोग और मधुमेह में इन 5 खाद्य पदार्थों से बचें
अगर आपको मधुमेह और किडनी की बीमारी है, तो चीनी और कुछ खनिजों, जैसे नमक और पोटेशियम के सेवन पर नज़र रखना बहुत ज़रूरी है। प्रोसेस्ड मीट, फलों का जूस और आलू जैसी चीज़ों का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए या फिर इनसे पूरी तरह बचना चाहिए।
आपके गुर्दे अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने में कई महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, जिनमें आपके रक्त को छानना, अपशिष्ट से छुटकारा पाना, हार्मोन बनाना, आपकी हड्डियों को सुरक्षित रखना और रक्तचाप और द्रव संतुलन को नियंत्रित करना शामिल है।
मधुमेह सहित कई कारकों और चिकित्सीय स्थितियों के कारण आपके गुर्दे की बीमारी का खतरा बढ़ सकता है।
आपकी रक्त वाहिकाएँ, खास तौर पर आपके गुर्दे की रक्त वाहिकाएँ, लगातार उच्च रक्त शर्करा के स्तर से क्षतिग्रस्त हो सकती हैं। नतीजतन, मधुमेह से पीड़ित लगभग 3 में से 1 व्यक्ति को गुर्दे की क्षति होती है।
गुर्दे की बीमारी के चरण के आधार पर, मधुमेह रोगियों के लिए आहार संबंधी अनुशंसाओं में आमतौर पर चीनी, नमक, पोटेशियम और फास्फोरस का सेवन सीमित करने की सलाह दी जाती है।
चूंकि गुर्दे को प्रोटीन चयापचय से अपशिष्ट उत्पादों को छानने में परेशानी हो सकती है, इसलिए गुर्दे की बीमारी वाले व्यक्तियों को भी अपने प्रोटीन सेवन पर नज़र रखनी चाहिए। फिर भी, उन्नत गुर्दे की बीमारी वाले लोगों को अतिरिक्त प्रोटीन की आवश्यकता हो सकती है।
यदि आपको मधुमेह और गुर्दे की समस्या है तो यहां 5 ऐसे खाद्य पदार्थ बताए गए हैं जिनसे आपको दूर रहना चाहिए या प्रतिबंधित करना चाहिए।
सोडियम
गुर्दे की बीमारी और मधुमेह से पीड़ित लोगों को अधिक सोडियम वाले भोजन से बचना चाहिए, क्योंकि बहुत अधिक नमक आपके गुर्दे पर दबाव डाल सकता है, तथा उच्च रक्तचाप और द्रव प्रतिधारण पैदा कर सकता है।
बेकन, सॉसेज और झटकेदार मांस जैसे प्रसंस्कृत मांस में स्वाद, बनावट और शेल्फ लाइफ को बेहतर बनाने के लिए मांस को सुखाया जाता है, नमकीन किया जाता है, ठीक किया जाता है या धूम्रपान किया जाता है।
चूंकि ये वस्तुएं अक्सर नमकीन होती हैं, इनमें सोडियम का स्तर अधिक होता है, इसलिए यदि आपको गुर्दे की बीमारी या मधुमेह है, तो आपको इनका उपयोग सीमित करना चाहिए।
इंस्टेंट नूडल्स, फ्रोजन पिज्जा, फास्ट फूड और फ्रोजन डिनर उच्च नमक सामग्री वाले प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के उदाहरण हैं, जिनसे बचना चाहिए।
फास्फोरस
जब आपको गुर्दे की बीमारी होती है, तो आपके गुर्दों के लिए आपके रक्त से अत्यधिक मात्रा में फास्फोरस को बाहर निकालना कठिन हो जाता है।
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रक्त में फास्फोरस का स्तर लम्बे समय तक उच्च रहने से हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है, हड्डियां खराब हो सकती हैं, तथा मृत्यु का खतरा बढ़ सकता है।
फॉस्फोरस का उपयोग गहरे रंग के सोडा में स्वाद बढ़ाने, शेल्फ लाइफ बढ़ाने और रंग खराब होने से बचाने के लिए किया जाता है। हालाँकि, उनमें भोजन में मौजूद सामान्य फॉस्फोरस से अलग तरह का फॉस्फोरस होता है, और यह रूप आपके शरीर के लिए अवशोषित करना आसान होता है।
हालांकि फलियों और दालों में फास्फोरस की मात्रा अधिक होती है, फिर भी यदि आप चाहें तो इन्हें सीमित मात्रा में खा सकते हैं।
वास्तव में, कुछ अध्ययनों से संकेत मिलता है कि पादप-आधारित आहार, जिसमें प्रोटीन के स्रोत के रूप में फलियां, साबुत अनाज, मेवे और बीजों पर अधिक जोर दिया जाता है, क्रोनिक किडनी रोग (सीकेडी) के खतरे को कम कर सकता है।
इसके अलावा, फॉस्फोरस का अवशोषण आहार के स्रोत के आधार पर अलग-अलग होता है। पशु स्रोतों से 70% तक की तुलना में, पौधों के स्रोतों से केवल 40%-50% फॉस्फोरस ही अवशोषित होता है।
पोटैशियम
गुर्दे की बीमारी के कारण शरीर द्वारा पोटेशियम के अनुचित निष्कासन के परिणामस्वरूप, रक्त में पोटेशियम का स्तर बढ़ सकता है। इससे थकावट, कमजोर मांसपेशियां, हृदय संबंधी समस्याएं और यहां तक कि अगर इलाज किया जाए तो मृत्यु भी हो सकती है।
केले, एवोकाडो, खुबानी, कीवी और संतरे पोटेशियम से भरपूर फलों के उदाहरण हैं, जिन्हें डॉक्टर आपको गुर्दे की बीमारी होने पर खाने से बचने की सलाह दे सकते हैं।
गुर्दे के अनुकूल आहार बनाए रखने के लिए, पालक, चार्ड और चुकंदर सहित कई प्रकार की हरी पत्तेदार सब्जियों का सेवन सीमित मात्रा में करना आवश्यक हो सकता है, क्योंकि इनमें पोटेशियम की मात्रा अधिक होती है।
आलू और शकरकंद दोनों में पोटेशियम का स्तर उच्च होता है। हालाँकि, उन्हें भिगोने या उन्हें निक्षालित करने से उनकी पोटेशियम सांद्रता बहुत कम हो सकती है।
एक शोध के अनुसार, आलू को भिगोकर उबालने से उनमें पोटेशियम की मात्रा 70% तक कम हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप गुर्दे की बीमारी वाले रोगियों के लिए पोटेशियम का स्तर पर्याप्त हो जाता है।
अतिरिक्त चीनी
यदि आपको मधुमेह और गुर्दे की बीमारी है तो आपको फलों के रस और अन्य चीनी-मीठे पेय पदार्थों, जैसे सोडा, का सेवन कम करने की सलाह दी जाती है।
इन पेय पदार्थों में अक्सर बहुत ज़्यादा चीनी मिलाई जाती है, जो रक्त शर्करा के स्तर को तेज़ी से बढ़ा सकती है। यह समस्याजनक है क्योंकि मधुमेह आपके शरीर की चीनी को प्रभावी ढंग से अवशोषित करने की क्षमता में बाधा डालता है।
लम्बे समय तक उच्च रक्त शर्करा स्तर आपके गुर्दों को नुकसान पहुंचा सकता है, हृदय रोग का खतरा बढ़ा सकता है, तथा आपकी तंत्रिकाओं को नुकसान पहुंचा सकता है।
बेक्ड उत्पाद, कैंडीज, कुकीज़ और डोनट्स कुछ अन्य खाद्य पदार्थ हैं जिनमें अतिरिक्त चीनी की मात्रा अधिक होती है।
शराब
अधिक मात्रा में शराब का सेवन गुर्दे के स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभाव डाल सकता है।
शराब कई मधुमेह उपचारों के साथ भी नकारात्मक रूप से प्रतिक्रिया कर सकती है, जिससे निम्न रक्त शर्करा जैसी समस्याओं की संभावना बढ़ जाती है।
इसलिए, यदि आपको मधुमेह और गुर्दे की बीमारी है, तो बेहतर होगा कि आप शराब का सेवन सीमित करें।
आप किसी स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से सलाह ले सकते हैं कि क्या आपके आहार में शराब को शामिल करना ठीक है और आप कितनी मात्रा में शराब पी सकते हैं।
क्रोनिक किडनी रोग में खाने के लिए सुरक्षित खाद्य पदार्थ
यदि आपको मधुमेह और गुर्दे की बीमारी है, तो विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों को स्वस्थ, संतुलित आहार में शामिल किया जा सकता है।
निम्नलिखित कुछ भोजन और पेय पदार्थों के उदाहरण हैं जिन्हें रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र मधुमेह और गुर्दे की बीमारी वाले रोगियों के लिए सुझाते हैं
सब्जियाँ : फूलगोभी, प्याज, शलजम, बैंगन, और
फल : जामुन, सेब, बेर, चेरी और अंगूर
प्रोटीन : कम सोडियम वाले समुद्री भोजन, अंडे, दुबले मुर्गे और मछली।
कार्बोहाइड्रेट : पास्ता, सैंडविच ब्रेड, अनसाल्टेड क्रैकर्स, सफेद ब्रेड, बैगल्स और अन्य कार्बोहाइड्रेट
पेय पदार्थ : साफ़ डाइट सोडा, बिना चीनी वाली चाय और पानी
आप अपने भोजन योजना में शामिल करने के लिए पौष्टिक भोजन के सुझाव भी डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ से ले सकते हैं।
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